Kopi Varietas, Kultivar atau Hibrida ?

Dalam industri kopi kita cenderung menggunakan istilah di bawah ini secara bergantian meskipun fakta bahwa mereka memiliki arti botani tertentu.

1. Varietas

Varietas merupakan Pangkat taksonomi, hal ini menggambarkan perbedaan antara tanaman yang lebih kecil dari pada subspesies tetapi lebih besar dari bentuk. Umumnya mempertahankan sebagian besar karakteristik spesies, tetapi berbeda dalam beberapa cara.

Dalam pengertian botani varietas adalah suatu peringkat taksonomi sekunder di bawah spesies. Peringkat sekunder lain di bawah spesies adalah forma. Suatu varietas menunjukan penampilan yang khas berbeda dari varietas lain, tetapi akan bersilang dengan bebas terhadap varietas lainnya (jika dilakukan kontak dengannya). Penulisan nama varietas dicetak miring (atau diberi garis bawah jika tulisan tangan) dan didahului dengan singkatan "var." Contoh varietas kopi liberika dengan nama ilmiah Coffea liberica var. dewevrei

2. Kultivar

Kultivar diartikan sebagai sekelompok tumbuhan yang telah dipilih/diseleksi untuk suatu atau beberapa ciri tertentu yang khas dan dapat dibedakan secara jelas dari kelompok lainnya, serta tetap mempertahankan ciri-ciri khas ini jika diperbanyak dengan cara tertentu, baik secara seksual maupun aseksual. Dalam pembicaraan sehari-hari awam kerap kali menyebut kultivar sebagai varietas atau ras (ras lokal, landrace), meskipun sebenarnya masing-masing memiliki pengertian yang berbeda. Kultivar merupakan produk dari pemuliaan tanaman. Sebagian besar varietas yang kita kenal dalam kopi spesial adalah kultivar. Bourbon dan Typica adalah beberapa kultivar yang paling dikenal.

Diagram ini menunjukkan hubungan antara spesies kopi, varietas, dan kultivar yang paling umum. Garis dan anak panah yang menghubungkan kelompok tumbuhan menunjukkan keturunan. Panjang garis tidak mewakili hubungan relatif atau jarak genetik. Panah ke arah mutasi mewakili bahwa kultivar itu yang dihasilkan dari perubahan genetik spontan. Panah ke arah seleksi menunjukkan pilihan yang dibuat oleh manusia yang menghasilkan varietas atau kultivar yang berbeda, atau dalam kasus C. arabika, persilangan hibrida alami yang terjadi di alam.

3. Hibrida

Hibrida diciptakan oleh persilangan antara dua spesies yang berbeda atau dua bentuk berbeda dari spesies yang sama. Hibrida dapat terjadi melalui pemuliaan alami atau selektif. Misalnya, mundo novo adalah hibrida dari typica dan bourbon. Mereka diindikasikan dalam terminologi botani dengan tanda perkalian antara kedua orang tua.